Блог

Nov 16, 2023

Как парфюмеры парфюмерной столицы Индии разливают по бутылкам сладкий запах дождя

Пьянящий коктейль ароматов наполняет воздух, когда вы входите в узкие улочки исторического города Каннаудж, парфюмерной столицы Индии в штате Уттар-Прадеш. Но один запах выделяется — петрикор.

Пьянящий коктейль ароматов наполняет воздух, когда вы входите в узкие улочки исторического города Каннаудж, парфюмерной столицы Индии в штате Уттар-Прадеш.

Но один запах выделяется — петрикор, землистый аромат первых дождей на сухой почве, который парфюмеры города улавливают в крошечных флаконах.

От поэтов до фермеров, отчаянно ожидающих дождя, чтобы прокормить свой урожай, приятный запах находит отклик у самых разных людей, ожидающих облегчения от жаркого бабьего лета.

Парфюмеры из Каннауджа воспользовались этой эмоцией и овладели искусством воплощения этого успокаивающего аромата в аромате на масляной основе под названием «митти аттар».

Митти означает почва на урду, а аттар означает духи на персидском языке.

Город с населением 2,3 миллиона человек, расположенный примерно в 120 км от столицы штата Лакхнау, является домом для кустарной промышленности по производству масла.

От розы, жасмина и сандалового дерева до уда, мускуса и шафрана – около 350 малых, средних и крупных парфюмерных предприятий производят эфирные масла по многовековому процессу в огромных медных котлах с использованием цветов, глины и масел, дистиллированных в воде на дровах.

По данным государственного Центра развития ароматов и вкусов, в городе около 400 парфюмерных магазинов, производящих аттары, но только 10 процентов из них производят аттары митти.

Одним из них управляет Гаурав Мехротра, парфюмер в третьем поколении.

По его словам, его дедушка основал парфюмерную компанию Puja около 45 лет назад, и семья до сих пор производит духи в помещении за его домом в Каннаудже.

Хотя история аттара насчитывает около 60 000 лет, ароматные масла стали популярными во времена Великих Моголов, мусульман, которые правили субконтинентом около 300 лет, начиная с конца 15 века.

Известно, что правители и их королевы использовали эфирное масло, чтобы сохранить свежесть ума и аромат тела в жарком климате.

С модернизацией и глобализацией индийцы познакомились с синтетической парфюмерией и мировыми брендами, что привело к снижению популярности и продаж эфирных масел.

Но г-н Мехротра говорит, что с ростом осведомленности и растущего интереса к натуральным продуктам все больше людей, особенно женщин и клиентов из-за границы, покупают эфирное масло, особенно масло митти.

Натуральные духи используются в качестве ароматизатора, освежителя воздуха, эфирного масла и в ароматерапии из-за его успокаивающего запаха.

По словам парфюмера, также растет спрос из-за границы, в том числе из таких стран, как США, Великобритания, Европа и Япония.

«Он был сделан и раньше, но за последние пять-десять лет его популярность выросла многократно», — сказал г-н Мехротра.

«Женщинам он особенно нравится из-за его тонкого аромата. Иностранцам он также нравится, потому что он натуральный и традиционный».

Хотя парфюм пахнет дождём, муссон — самый неподходящий месяц для его изготовления.

Процесс предполагает обжиг глины, добываемой из верхнего слоя почвы, который в сезон дождей из-за избытка влаги может потерять свой естественный запах.

Духи продаются в зависимости от качества и силы духов. Если в качестве базового масла используется сандал, цены могут вырасти.

Приготовление аттара митти – кропотливый и трудоемкий процесс.

Парфюмеры используют неглазурованную глину, которую извлекают из верхнего слоя почвы и обжигают в печи, которую часто поставляют местные гончары.

Затем его измельчают и бросают в «дег» — традиционный большой медный котел — и запечатывают крышкой из глины.

Котел держат на печи из кирпича и глины, которую топят дровами или углем.

Бамбуковая трубка ведет от котла к «бхапке» — приемному сосуду с длинным горлышком и круглым брюшком, также сделанному из меди, который хранится в резервуаре с охлаждающей водой и выполняет функцию конденсатора. В качестве базового масла он содержит жидкий парафин.

Рабочий наполняет большой котел глиной для изготовления духов «Митти Аттар» или петрикора на предприятии по производству парфюмерии в Каннаудже, Индия.

По мере закипания котла пар из сосуда проходит через бамбук в приемник.